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【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ！
森の中で焚火を使いワイルドに料理をするユーチュバー「AlmazanKitchen」で登場していた「史上最高のカルボナーラ」を紹介したいと思います。外国人ならではの大雑把な作り方が大自然と合わさってカッコよく見えてきますね。
若干、潔癖な私としては「それちゃんと洗ってる？」と言いたい場面が多々ありますがｗ
材料
グラノデューロ粉 : 1カップ
塩 : 小さじ1/2
ペコリーノ・チーズ : 150g
ベーコン : 200g
ニンニク : 大き目2粒
パセリ : 大さじ2
ブラックペッパー : 小さじ1/2
オリーブオイル : 適量
パスタの生地を作りる
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まずはパスタの生地を作ります。
グラノデューロ粉(※POINT)に塩と卵を入れてよく混ぜ合わせます。
粒が硬く、粒度が大きく、吸水性が高く、たんぱく質含有量が多い。
日本の強力粉に分類される小麦粉ですね。
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上記画像の状態になるまでコネて１つにまとめます。
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お椀などで蓋をして(ラップでいいかと思う)、30分ほど寝かせます。
具材を炒める
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パスタ生地を寝かせている間に、ベーコンを5mm程度にカットします。
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ニンニクを叩き潰してもいいですし、普通にみじん切りにします。
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パセリもみじん切りにします。
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温めたフライパンに刻んだベーコンとニンニクを炒めます。
弱火でベーコンがちょっとカリカリになる程度がいいかと思います。
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炒まったらパセリを混ぜ合わせ火からおろします。
これをパンにのせて食べたらうまそうですね。
パスタを作る
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寝かしておいたパスタ生地に打ち粉を延ばしていきます。
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厚みが均等に5mmぐらいになるように延ばしていきます。
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延ばしたパスタ生地の両端から中央へクルクルと巻いていきます。
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2cmぐらいの幅で切っていきます。
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菜箸などに引っかけて持ち上げ、余分な粉を振るい落します。
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たっぷりのお湯で湯がいていきます。
カルボナーラソースを作る
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卵２個にすりおろしたペコリーノ・チーズとブラックペッパーをよく混ぜ合わせます。
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炒めておいたベーコンに湯がいたパスタを入れてよく混ぜ合わせます。
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プライパンを火からおろし、カルボナーラソースを加え、されによく混ぜあわせて完成です。
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お好みで適量のオリーブオイルをかければ史上最高のカルボナーラの完成です！
