【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

森の中で焚火を使いワイルドに料理をするユーチュバー「AlmazanKitchen」で登場していた「史上最高のカルボナーラ」を紹介したいと思います。外国人ならではの大雑把な作り方が大自然と合わさってカッコよく見えてきますね。
若干、潔癖な私としては「それちゃんと洗ってる?」と言いたい場面が多々ありますがw

材料

卵 : 4個
グラノデューロ粉 : 1カップ
塩 : 小さじ1/2
ペコリーノ・チーズ : 150g
ベーコン : 200g
ニンニク : 大き目2粒
パセリ : 大さじ2
ブラックペッパー : 小さじ1/2
オリーブオイル : 適量

パスタの生地を作りる

引用: Youtube

まずはパスタの生地を作ります。
グラノデューロ粉(※POINT)に塩と卵を入れてよく混ぜ合わせます。

グラノデューロ粉は、硬質な小麦(grano duro)です。
粒が硬く、粒度が大きく、吸水性が高く、たんぱく質含有量が多い。
日本の強力粉に分類される小麦粉ですね。

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

上記画像の状態になるまでコネて1つにまとめます。

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

お椀などで蓋をして(ラップでいいかと思う)、30分ほど寝かせます。

具材を炒める

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

パスタ生地を寝かせている間に、ベーコンを5mm程度にカットします。

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

ニンニクを叩き潰してもいいですし、普通にみじん切りにします。

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

パセリもみじん切りにします。

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

温めたフライパンに刻んだベーコンとニンニクを炒めます。
弱火でベーコンがちょっとカリカリになる程度がいいかと思います。

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

炒まったらパセリを混ぜ合わせ火からおろします。
これをパンにのせて食べたらうまそうですね。

パスタを作る

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

寝かしておいたパスタ生地に打ち粉を延ばしていきます。

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

厚みが均等に5mmぐらいになるように延ばしていきます。

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

延ばしたパスタ生地の両端から中央へクルクルと巻いていきます。

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

2cmぐらいの幅で切っていきます。

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

菜箸などに引っかけて持ち上げ、余分な粉を振るい落します。

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

たっぷりのお湯で湯がいていきます。

カルボナーラソースを作る

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

卵2個にすりおろしたペコリーノ・チーズとブラックペッパーをよく混ぜ合わせます。

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

炒めておいたベーコンに湯がいたパスタを入れてよく混ぜ合わせます。

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

プライパンを火からおろし、カルボナーラソースを加え、されによく混ぜあわせて完成です。

【AlmazanKitchen】生パスタで史上最高のカルボナーラ!

引用: Youtube

お好みで適量のオリーブオイルをかければ史上最高のカルボナーラの完成です!

引用動画

料理・レシピカテゴリの最新記事