ほのかな苦味コーヒーとオレンジの甘酸っぱさが美味しいスコーンPeaceful Cuisine

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ほのかな苦味コーヒーとオレンジの甘酸っぱさが美味しいスコーンPeaceful Cuisine

引用: Youtube

エスプレッソコーヒーのほのかな苦い風味とオレンジの甘酸っぱさが美味しいスコーンです。
スタバで売っていそうなおしゃれスコーンはコーヒーにも紅茶にもピッタリ!
こんなイケてるスコーンを考案できるのは、もちろんイケてる料理系ユーザーチューバー「Peaceful Cuisine」です。

材料

ひよこ豆 : 150g
キヌア : 150g
ココナッツミルク : 150g
エスプレッソ : 2ショット
オイル : 60g
きび砂糖 : 50g
ベーキングパウダー : 大さじ1
ダークチョコレート : 100g
オレンジピール : 1個分

ひよこ豆とキヌアを挽く

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ひよこ豆とキヌアを専用の機械で粉状に挽きます。
機械が無い方は粉状なった物が売られていますのでそれで代用していきましょう。

スコーン材料を混ぜ合わせる

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ココナッツミルク、エスプレッソ、オイル、きび砂糖、ベーキングパウダーをボールに入れます。

オレンジの皮を削る

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オレンジの皮を削り取りオレンジピールを先ほどのボールに入れます。

オレンジの皮には防かび剤や農薬などが付いていますので調理前によく洗ってください!

材料全てを混ぜ合わせる

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粉末状にしたひよこ豆とキヌアも混ぜ合わせていきます。
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よく混ぜ合わさったらダークチョコレートを入れてさらに混ぜ合わせます。

スコーン生地を焼く

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混ぜ合わさったスコーン生地を丸くまとまて行きます。
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スコーン生地を8等分に切り、好きな形に成形します。
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200℃のオーブンで20分ほど焼けば完成です。

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